Møtedato, sted:
09.05.2018 I naustet til Joar på Bogatangen
Til stede:
Arnstein, Frank, Tore, Tor Anders, Joar. Guest start: Bjørn Gunnar Ericson, naustmedeier.
Kveldens cognacmøte var lagt til naustet til verten. Bølgeskvulp ved bredden av Beitstadfjorden la på ingen måte noen demper på kvelden. Tre cognacer ble presentert etter tur:
Bisquit Cognac
Huset Bisquit Cognac ble etablert i 1819 av Alexander Bisquit da han var 20 år gammel. Dette var like etter at Napoleon falt og handelsrestriksjonene ble opphevet. Alexander var en eventyrlysten handelsmann som raskt fikk stort volum på eksporten sin. Han var også kjent for å tidlig være kresen på valg av eiketønner. Det sies at han hver søndag var på markedet i Jarnac, og ga en 5 franc gullpenge til den tønnemakeren som produserte den beste tønnen. Alle deler av firmaet er samlet i Chateau de Ligneres i Ligneres-Soneville i området Fins Bois. Selv om de har 205 hektar vinmarker, gir dette bare 12-18 prosent av behovet deres for vin til destillasjon. Resten kjøper de av andre vinbønder. Lagrene deres inneholder cognacer som dateres tilbake til 1819, året da Bisquit ble etablert.
Bisquit Cognac Prestige, 1 liter kr. 760 på taxfree
Det er få opplysninger å finne om denne cognacen, men kvaliteten skal ligge rundt Napoleon og være produsert på druer fra området Fins Bois.
Selection Olivier Blanc
Olivier Blanc er mannen bak cognac Leopold Gourmel, en karismatisk cognacbonde som har gitt oss mange fine smaksopplevelser ut fra sin egen filosofi om hvordan cognac best lages. Nå har han lansert fire cognacer på det norske markedet fra like mange mikro-produsenter under samlebetegnelsen Selection Olivier Blanc.
Craft Cognac XO Artisanal Pierre de Segonzac Grande Champagne
Dette er en cognac fra Grande Champagne som Olivier Blanc har satt betegnelsen craft på, slik vi også finner på blant annet øl, gin og cider. Det var derfor kun et spørsmål om tid før de første craft-cognacene ble presentert. Craft cognac er ingen offisiell betegnelse, men skal signalisere at man tar hånd om hele produksjonen fra start til mål, og at cognacen skal være så “hjemmelaget” som mulig og stikk motsatt av profesjonalitet slik mange mener kjennetegner de “fire store” cognachusene. Braastad Cognac har sagt det på denne måten: “The difference between a craftsman and a robot: A robot will try to make it exactly like before. A good craftman will try to make it better”.
Jean Fillioux
Dette cognachuset ble grunnlagt i 1880. All produksjon er fra egne vinmarker i hjertet av Grande Champagne.
Jean Fillioux Millésimé 1994
Jean Fillioux profilerer seg mot det de betegner som håndverks-cognac, vanligvis i små produksjoner, og denne 1994 Millesime Grande Champagne er ikke noe unntak. Høstet og destillert i 1994. Vinen til denne kvaliteten er hentet fra en bakketopp kalt “La Pouyade”. Fillioux har ofte destillert cognac for de fire store cognachusene, men destillatet fra La Pouyade er reservert egne cognacer.