Møte fredag 19. april 2002

Før møtet ble det holdt en kort orientering om prøvesmaking av cognac. Arrangøren hadde fått tilsendt informasjon fra "Fagansvarlig for sensorisk prøveinstans i Vinmonopolet". Denne var meget nyttig og ga medlemmene god veiledning i prøvesmaking generelt og ikke minst om begrep som benyttes i prøvesmaking av cognac. Takk til Håkon Skurtveit for nyttig informasjon.

Felles for de tre cognacer som ble prøvesmakt denne kvelden, er at produsentene kun selger små kvanta av skattene de har på lager, slik at fremtiden også kan nyte godt av dem. Et annet fellestrekk er at produsentene i størst mulig grad selger "rene"produkter, ikke blandingsprodukter, dog med noen unntakstilfeller. Alle cognacene finnes på Vinmonopolets bestillingstuvalg.

Vi prøvde følgende cognacer:

• J. Normandin-Mercier Vieille Fine Champagne. Kr. 699,-
  • Det sies at Mr. Normandin er en av få produsenter som helst ikke vil selge sine edle dråper. "En perfekt Cognac skal ikke reduseres til 40 %, den skal smake naturlig". Ikke engang kaldfiltrering er tillatt hos Normandin-Mercier. De fleste cognacer er påført med hånd den aktuelle alkoholstyrke cognacen hadde da den ble hatt på flaske.
  • Cognacene fra denne produsenten er rik på smak, og bærer preg av lagring ved Atlanterhavet, nærmere bestemt i La Rochelle.
  • Cognacen vi prøvde, J. Normandin-Mercier Vieille Fine Champagne, er et eksempel på at teori settes tilside dersom blandingen faktisk viser seg å gi det beste resultatet.
• A. E. Dor Vieille Fine Champagne XO. Kr. 790,-
  • A. E. Dor var den første cognacprodusent som i 1951 fikk godkjent cognac som uten form for fortynning hadde kommet ned på 30 - 36 % alkohol. De eldste cognacer fra A. E. Dor er lagret opp til 70 år.
  • A. E. Dor er kjent for å inneha verden mektigste paradis, ikke i volum, men i eksklusive årgangs-cognacer. De eldste er fra 1805!!! Et besøk i dette paradis skal være noe av det største en cognac-elsker kan oppleve.
  • Cognacen vi prøvde, A. E. Dor Vieille Fine Champagne XO, sies å ha en smak av kvaliteten fra produsentens dyrere cognacer.
• Brillet Trés Vieille Réserve Grande Champagne XO. Kr. 590,-
  • Brillet drives i dag av 10. generasjon vindyrker og destillatør. Firmaet ble etablert i 1850, men har i mange år solgt under de store handelshusenes navn. Fra 1985 har de solgt under egen etikett.
  • Brillet produserer meget interessant cognac fra egne vinmarker i Grande Champagne og Petit Champagne, og den blir destillert, lagret og blandet på den idylliske familieeiendommen i Graves, sørøst for Jarnac. De produserer en rekke cognacer, men er også kjent for sin Pineau des Charente og en meget spesiell likør, Perle de Brillet, som er ung cognac aromatisert med Williams-pærer fra Alsace.
  • Cognacen vi prøvde, Brillet Trés Vieille Réserve - XO Grande Champagne, er lagret i 20 år.

Vurdering

J. Normandin-Mercier Vieille Fine Champagne Kolbjørn Lys, gyllen cognac. Fyldig, blomsterpreget duft, hint av aprikos og mandel. Moderat anslag og fylde. Godt avstemt og elegant. Kompleks. Ikke spesielt langvarig. Kjetil En klar, brunlig Cognac, med en fruktig og søtlig duft med en aning av mandel. Den har et kraftig anslag og smaken er fyldig og hard. Cognacen har en karakteristisk smak, eik?? Ettersmaken er middels lang og rik på smak. Totalt sett en spennende Cognac med et markert særpreg. Frank Middels dyp farge, blank brungul valør. Lukta er syrlig og sødmefylt. Middels kraftig. En tydelig smak av mandel, kraftig anslag, fyldig med lang ettersmak. En fyrrig og interessant cognac. Joar Lys gyllen. Fruktig og litt søt. Elegant. Overraskende fyrrig smaksanslag som varer lenge før den avtar. Sødmefylt og rik på aroma. Inneholder veldig mye uten at noe tar overhånd. Maskulin stil. Dagens beste for undertegnede. Tor Anders Gyllen, gulaktig farge. Lett, mild, fruktig lukt. Aning av sitrus. En meget frisk og fyrrig cognac, med en kortere ettersmak enn forventet. Arnstein Middels dyp gyllengul. Fruktig, vinøs, kjølig lukt. Relativt kraftig anslag hvor smaken assosieres med tørket frukt og sitrus. Sammensatt, rik på aroma. Ettersmaken er lang, fruktig. Meget god. A. E. Dor Vieille Fine Champagne XO Kolbjørn Relativt mørk, rødgyllen, noe av av samme fargenyansene som i rosèvin? Frisk duft, mye blomst, assosoerer luktstoffer med nykokt rips. Kraftig anslag, fyldig, mye fat og vanilje. Langvarig ettersmak. Kjetil En mørk brun Cognac med en søtlig dufta av bær. Noe mineralisk. Har et bløtt anslag med en smak av bær. Tørr. Ettersmaken er middels lang En liten skuffelse, prisen tatt i betraktning. Frank En ganske mørk cognac. Rød-brun. Forholdsvis forsiktig på lukt. En aning sviske trer fram. Fruktig. Smaken er ganske avdempet, bløt. Er mineralsk. Egentlig en overraskende kort ettersmak, merket tatt i betraktning. Smaken vokser noe, men kunne gjerne ha vart lengre. Joar Farge som mørk mahogny. Noe skarp duft med innslag av karamell. Smak av mineral og innslag av røyk. En tanke for hard cognac etter min smak, men gjør seg sikkert til både kaffe og sigar. Tørr og nokså tung. Middels ettersmak. Tor Anders Mørk, dyp gyllen farge. Lukt: Mer av frukt enn blomster. Moderat anslag, rund og mild, relativt korvarig ettersmak. Totalt sett en god cognac-opplevelse. Arnstein Dyp farge, rødbrun. Kjølig, sødmefylt lukt med innslag av bær. Smaken er fyldig, mineralsk og med innslag av urter. Tørr. Middels lang ettersmak. God, men med utgangspunkt i prisen hadde jeg forventet mer... Brillet Trés Vieille Réserve Grande Champagne XO Kolbjørn Mellomgylden cognac. Svært rik, sødmefylt lukt, blomster, hint av banan og rosin. Elegant, fyldig anslag, svært vinøs og sødmefylt. Moderat ettersmak. Kveldens ener! Kjetil En lys brun Cognac med en mild og fruktig duft. En aning blomsterduft. Anslaget er bløtt og smaken er fruktig og behagelig. Har en lang og bløt ettersmak. En meget god Cognac til en rimelig pris. Kveldens klare ener. Frank Middels dyp farge. Gylden. Søt, bløt lukt. En aning vanilje. Har et godt anslag, ikke for midt og ikke for sterkt. En kompleks cognac hvor smaken av frukt og mineral trer fram. En lang og middels kraftig ettersmak. En meget god cognac. Joar Lys gyllen. Ung og forholdsvis lett. Avdempet bløtt og søtt, men også svakt syrlig. God, men ikke så så rik som den første cognacen i denne testen. Tor Anders Lys gulaktig på farge. Smaken er svært god, kompleks, svakt syrlig. Langvarig, svakt søtlig ettersmak. En kvalitetscognac som kommer opp mot noe av det beste vi har prøvd. Arnstein Middels dyp gyllen farge. En klar, varm lukt. Rosin? Smaken er rund og lett, både søt og syrlig (sammensatt og kompleks). Lang ettersmak. Totalinntrykk: En meget god cognac, kveldens favoritt.

Kjetil hadde funnet kveldens cognacer på Vinmonopolets bestillingsliste. Ikke bestselgere, men et svært spennende utvalg. Klikk på flasken for detaljert bilde av etiketten.

Andre saker

• Sak 1: Avreise til Cognac
  Avgang fra Steinkjer kl.03.45.
• Sak 2: Gaver ved besøk Cognac-hus
  Kolbjørn har ansvar for å skaffe relevante gaver.
• Sak 3: Sanger og gitar
  Tor Anders tar med sanger, derav flere nyskrevne spesielt for turen. Kolbjørn tar med gitar.

Neste møte: Trondheim lufthavn, Værnes den 4. mai.